複原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、幹燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。
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參數 | 測量範圍 | 精度 |
脂肪 | 0.01-45％ | ± 0.06％ |
非脂乳固體 | 3％-40％ | ± 0.15％ |
密度 | 1000-1160 kg/m 3 | ± 0,3kg/m 3 |
蛋白質 | 2％-15％ | ± 0,15％ |
乳糖 | 0,01％-20％ | ± 0.2％ |
摻水 | 0％-70％ | ± 3 |
冰點 （推算值，數據不理） | -0.4℃ - -0.7℃ | ± 0.005％ |
灰份 | 0.4％-4％ | ± 0.05％ |
PH值 （選配） | 0-14 | ± 0.05％ |
電導率 （選配） | 2-14 [mS/cm] | ± 0.05％ |
總固體 | 0-50％ | ± 0.17％ |
